Riapre a Soprabolzano il Restaurant 1908 con lo chef Stephan Zippl,

Il Restaurant 1908 di Soprabolzano riapre martedì 15 aprile con lo chef Stephan Zippl, insignito della Stella Verde Michelin, che propone un viaggio culinario nella sostenibilità. Il ristorante offre un’esperienza sensoriale unica, guidando gli ospiti attraverso il suo gusto ispirato ai quattro elementi della sua cucina: dolcezza, acidità, piccantezza e croccantezza. Situato a 1.200 metri di altitudine nell’incantevole paese di Soprabolzano, il Restaurant 1908 offre un ambiente intimo con interni dal design contemporaneo, riflettendo l’estetica raffinata dello chef Zippl.

Il fine dining Restaurant 1908, situato all’interno del Parkhotel Holzner, è un luogo che valorizza i prodotti regionali a filiera corta e offre una selezione di vini curata. Ogni piatto preparato da Zippl rappresenta un’esperienza culinaria unica, bilanciando sapientemente dolcezza, acidità, piccantezza e croccantezza, i pilastri della sua filosofia culinaria RE:VIER. Il ristorante ha ricevuto la Stella Verde Michelin per la sostenibilità in cucina e il premio “Patrimonio & Gastronomia” dall’associazione Heritage Hotels of Europe, celebrando l’eccellenza gastronomica e la valorizzazione del patrimonio culturale.

Lo chef Stephan Zippl, nato sull’Altopiano del Renon, seleziona attentamente i migliori prodotti regionali per creare piatti unici che esaltano i sapori e le consistenze speciali del territorio. La sua cucina sostenibile si basa su ingredienti locali di alta qualità e celebra le radici della sua terra. Zippl lavora a stretto contatto con i produttori locali per garantire ingredienti freschi e sostenibili, favorendo i piccoli cicli economici della regione.

Il nuovo menu à la carte del Restaurant 1908 offre un viaggio raffinato tra i sapori dell’Alto Adige, con abbinamenti attentamente studiati, inclusi vini locali e infusi preparati personalmente da Zippl. La cucina di Zippl unisce tradizione, innovazione e profonda conoscenza del territorio, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile che rispecchia il suo entusiasmo, la sua passione e il suo autentico legame con le radici locali.