Gelato: meglio quello alla frutta o alle creme?

Con l’estate che porta temperature superiori ai 35 gradi in molte parti d’Italia, la scelta del gelato diventa una questione comune. Con l’arrivo della settimana di Ferragosto, il desiderio di rinfrescarsi con un buon gelato è forte, ma chi cerca di mantenere la linea si interroga: è meglio optare per il gelato alla frutta o per quello alle creme?

All’apparenza, il gelato alla frutta è spesso considerato una scelta più leggera, mentre quello alle creme appare più ricco e calorico.

Come spiega la nutrizionista Lavinia Carracino, la risposta non è così semplice. In un video pubblicato su TikTok, la specialista ha chiarito alcuni dubbi e fornito un punto di vista interessante.

Gelato alla frutta: meno grassi, ma più zuccheri

Il gelato alla frutta è comunemente visto come l’opzione ideale per chi cerca qualcosa di più leggero. Infatti, questi gelati tendono a contenere meno calorie rispetto a quelli alla crema, grazie a un minore contenuto di grassi. Tuttavia, la dottoressa Carracino mette in guardia riguardo agli zuccheri. Il gelato alla frutta, oltre agli zuccheri naturali della frutta, spesso contiene anche zuccheri aggiunti.

Di conseguenza, pur essendo meno grasso, il gelato alla frutta può risultare molto dolce e, quindi, ad alto contenuto calorico. Per chi cerca di limitare l’assunzione di zuccheri, questa scelta potrebbe rivelarsi meno vantaggiosa, specialmente se consumato frequentemente.

Gelato alla crema: un’alternativa bilanciata

D’altra parte, il gelato alla crema presenta un profilo nutrizionale differente. Sebbene sia più ricco di grassi e calorie grazie alla presenza di latte, uova e talvolta cioccolato o frutta secca, il gelato alla crema offre anche un apporto nutrizionale più completo. La nutrizionista sottolinea che questo tipo di gelato contiene una buona quantità di proteine e grassi, rendendolo più saziante e bilanciato dal punto di vista glicemico.

In pratica, la maggiore presenza di grassi e proteine aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, riducendo i picchi glicemici spesso associati al gelato alla frutta. Per questo motivo, sebbene il gelato alla crema possa apparire più calorico, potrebbe risultare più soddisfacente, evitando la voglia di mangiare qualcos’altro poco dopo.

Qual è la scelta migliore?

La domanda cruciale è: quale gelato è migliore? La risposta non è univoca e dipende dalle esigenze nutrizionali individuali. La dottoressa Carracino consiglia di non esagerare con nessuna delle due opzioni, ma di fare una scelta consapevole. In particolare, suggerisce di concedersi un gelato a piacere una volta a settimana, senza sensi di colpa.

Se l’obiettivo è una maggiore sazietà e una scelta nutrizionale più completa, il gelato alle creme sembra essere la scelta migliore. La presenza di proteine e grassi rende questo tipo di gelato più equilibrato, mentre il gelato alla frutta, sebbene più leggero, potrebbe non risultare altrettanto soddisfacente nel lungo periodo.